Αυτές τις μέρες, σε σύγχρονες εμπορικές κουζίνες, μπορεί να γίνει πολύ ζεστό και πολύ πολυτέλεια. Οι άνθρωποι που εργάζονται εκεί χρειάζονται προστατευτική στολή που να μπορεί να κάνει δύο σημαντικά πράγματα ταυτόχρονα. Πρέπει να είναι ευέλικτη ώστε να μπορούν να κινούν εύκολα τα χέρια τους και επίσης να μπορεί να αντιστέκεται στη θερμότητα με επιτυχία. Εδώ εμφανίζονται τα επαγγελματικά καντάρια από σιλικόνη. Χάρη σε προηγμένες συνταγές σιλικόνης, αυτά τα καντάρια μπορούν να αντιμετωπίσουν θερμοκρασίες που υπερβαίνουν τα 500°F (260°C). Και το ενδιαφέρον είναι ότι, ακόμη και με όλη αυτή τη θερμότητα, σας επιτρέπουν να αισθάνεστε τα πράγματα με τα χέρια σας. Πριν από την εισαγωγή τους στην αγορά, υποβάλλονται σε ακριβιαίες δοκιμαστικές δοκιμές. Υποβάλλονται σε δοκιμές θερμικού κύκλου που σχεδιάστηκαν για να μιμούνται τις συνθήκες πραγματικής κουζίνας, όπως όταν εισέρχεστε στο φούρνο, ασχολείστε με βραστά υγρά ή κρατάτε ζεστά σκεύη μεσανθρώπου.
Τώρα που ξέρουμε πόσο σημαντικό είναι για τα χελώνια φούρνου να είναι ανθεκτικά στο καύσμα και ευέλικτα, ας μιλήσουμε για τις προδιαγραφές που πρέπει να πληρούν. Οι επαγγελματικοί κατασκευαστές δεν φτιάχνουν αυτά τα χελώνια τυχαία. Ακολουθούν διεθνείς πρωτοκόλλα ασφάλειας. Για παράδειγμα, τηρούν το σύστημα διαχείρισης ποιότητας ISO9001, το οποίο εξασφαλίζει ότι η ποιότητα των χελωνιών είναι σταθερή σε όλες τις παραγωγικές σειρές που παράγουν. Ακολουθούν επίσης τις προδιαγραφές ηθικής προμήθειας SEDEX, που σημαίνει ότι οι συνθήκες εργασίας κατά την ολόκληρη αλυσίδα προμήθειας είναι ασφαλείς και δίκαιες. Για να αποδείξουν ότι τα προϊόντα τους είναι αξιόπιστα, αυτοί οι κατασκευαστές στέλνουν τα χελώνια τους σε εξωτερικά εργαστήρια. Εκεί, τα χελώνια δοκιμάζονται για πράγματα όπως πόσο καλά διαχειρίζονται τη θερμότητα (θερμική διαγωγή), σε ποιο σημείο το υλικό ξεκινά να λύνεται (ορία διάβρωσης υλικού) και πόσο ασφαλή και άνετη είναι η χρήση τους (παράγοντες εργονομικής ασφάλειας).
Επειδή έχουμε κάλυψει τα πρότυπα πιστοποίησης, ας κάνουμε μια πιο βαθιά ανάλυση για αυτά που κάνουν αυτά τα σιλικονέζικα χειροποδάρια για φούρνο τόσο καλά στην προστασία σας ενώ μαγειρεύεστε. Τα υψηλής απόδοσης σιλικονέζικα σύνθετα είναι το αποτέλεσμα της σύνδεσης της επιστήμης των πολυμερών με τις πρακτικές ανάγκες ενός μαγειρικού. Φτιάχνονται χρησιμοποιώντας τεχνικές πολυστρωμικής κατασκευής. Υπάρχουν φραγμοί αντιστροφής θερμότητας που βοηθούν να διατηρείται η θερμότητα μακριά, και επιφάνειες αντίστασης σύγκρουσης από σιλικόνη που μπορούν να υποστηρίξουν έντονες επιθέσεις. Και στο εσωτερικό, υπάρχουν ποδιασμένες εσωτερικές συρσεις από βαμβάκι που παρέχουν ένα επιπλέον στρώμα θερμικής απομόνωσης. Ο προϊόντων κατασκευαστικός προ cess είναι επίσης πολύ ακριβής. Προηγμένα εγκαταστήματα χρησιμοποιούν αυτοματοποιημένα συστήματα κοπής για να εξασφαλίζουν ότι όλα τα κομμάτια είναι της σωστής μεγέθους, και εξοπλισμός ακριβούς μούλδωσης για να διατηρείται οι διαστάσεις της προστατευτικής εξοπλισμού σταθερές μέχρι και στο επίπεδο του μιλιμέτρου.
Έχουμε μιλήσει για τι περνάει από να φτιάξουμε αυτές τις εξαιρετικές χεροπόδια για το φούρνο, αλλά πώς κατασκευάζονται σε μεγάλη κλίμακα; Λοιπόν, η παραγωγή κουζίνας προϊόντων με πιστοποίηση ασφάλειας όπως αυτά τα χεροπόδια σε μεγάλη κλίμακα απαιτεί κάποια ειδικευμένη υποδομή. Τα προηγμένα εγκαταστήματα παραγωγής είναι πραγματικά εντυπωσιακά. Θα έχουν συνήθως μεγάλα χώρους παραγωγής, συχνά πάνω από 38.000 τετραγωνικά μέτρα. Αυτοί οι χώροι είναι εξοπλισμένοι με υπολογιστικά κόμβα ραντεβού που μπορούν να ράβουν τα χεροπόδια με μεγάλη ακρίβεια, και αυτοματοποιημένα σταθμά ποιότητας που ελέγχουν κάθε χεροπόδι για να βεβαιωθούν ότι είναι σύμφωνα με τις προδιαγραφές. Με την ικανότητα να παράγουν πάνω από 1,5 εκατομμύρια μονάδες κάθε μήνα, αυτές οι λειτουργίες χρησιμοποιούν αρχές λεπτής παραγωγής. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να γεμίσουν παραγγελίες πολύ γρήγορα χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα και την ακεραιότητα των προϊόντων.
Τώρα, αν είστε διαχειριστής αγορών που ψάχνει να αγοράσει αυτά τα κρεβάτια για μια εμπορική κουζίνα, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που θα πρέπει να λάβετε υπόψη. Πρώτα απ' όλα, θέλετε να επιλέξετε προϊόντα που έχουν επιφάνειες μη-εκτροπής με υφή. Αυτό είναι σημαντικό ώστε να μπορείτε να κρατάτε καλύτερη φρενάρια σε καυτά καζάνια και τάβλες. Και είναι επίσης καλή ιδέα να επιλέξετε κρεβάτια που προσφέρουν επεκταμένη προστασία του προβλήματος, για να κρατήσετε περισσότερο το βραχίονα σας ασφαλές από τη θερμότητα. Άλλες κλειδιάριες παράμετροι που πρέπει να λάβετε υπόψη περιλαμβάνουν πόσο καλά τα κρεβάτια αντιστέκονται στα υγρά, πόσο ευέλικτα είναι ακόμα και όταν είναι κρύα, και αν μπορούν να καθαριστούν χρησιμοποιώντας εμπορικές διαδικασίες καθαρισμού. Οι επιτρεπτοί προμηθευτές θα σας δώσουν όλες τις τεχνικές λεπτομέρειες, όπως πόσο μακρά μπορούν να εκτεθούν τα κρεβάτια σε διαφορετικές θερμοκρασίες και τι είναι τα αποτελέσματα των δοκιμών αντοχής στην αφράνθηση.
Τέλος, ας κοιτάξουμε το μέλλον αυτών των χεροπιάτων φούρνου. Έχουν γίνει μερικές πολύ ενδιαφέρουσες πρόσφατες εξελίξεις στην επιστήμη των πολυμερών. Κάποιες καμιά συνδυασμένες με σιλικόνη έχουν τώρα μια ιδιότητα αυτοεπισκευής. Έτσι, αν το χεροπιάτι κοπεί ή βουλιστεί ακούδεν, μπορεί να επισκευαστεί μερικώς και να διατηρήσει την αρχική του δομική ολοκληρότητα. Και αυτό δεν είναι όλο. Κάποιοι κατασκευαστές προσθέτουν τώρα μικροσφαίρες κεραμικής στις παραγωγικές μονάδες σιλικόνης. Αυτό βοηθά να ενισχυθεί η ικανότητα των χεροπιάτων να αντανακλούν την θερμότητα άγγισης. Όλες αυτές οι τεχνολογικές βελτιώσεις σημαίνουν ότι τα χεροπιάτια θα τρελαίνουν πιο μεγάλο χρονικό διάστημα, και θα βοηθήσουν επίσης να μειωθεί ο αριθμός των τραυμάτων στην εργασία σε υψηλοθερμικά περιβάλλοντα μαγειρείας όπου χρησιμοποιούνται.