Αρχικά, οι δεξαμενές με κουδούρι ήταν απλά προστατευτικά ρούχα για την κουζίνα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, έχουν αλλάξει πολύ. Δεν είναι πλέον απλώς για να κρατούν τα ρούχα σας καθαρά. Τώρα έχουν γίνει σύμβολο του πόσο δημιουργική και τεχνική μπορεί να είναι η μαγειρική. Στον 20ο αιώνα, τα κουδούρια αυτών των δεξαμενών άρχισαν να γίνονται πιο ευρεία. Αυτή η αλλαγή δεν ήταν τυχαία. Συνέβαινε στην πραγματικότητα σύμφωνα με τα γούστα των ανθρώπων για την κοσμήτικη των σπιτιών την εποχή. Όταν οι ανθρώποι προτιμούσαν πιο φανταστικές και κοσμημένες κουζίνες, οι δεξαμενές έλαβαν πλημμυρότερα κουδούρια. Και αυτό συνέβη περίπου την ίδια στιγμή που οι κουζίνες με ανοιχτό σχέδιο έγιναν δημοφιλείς. Σε αυτές τις νέες κουζίνες, η μαγειρική δεν ήταν απλώς για να φτιάξει φαγητό. Ήταν σαν μια παράσταση, και ακόμη και τα εργαλεία μαγειρικής χρησιμοποιούνταν επίσης ως κοσμήματα. Έτσι, οι δεξαμενές με κουδούρι εντάξεισαν, μετατρέποντας την προστατευτική τους λειτουργία σε μια μέρος της συνολικής στιλ της κουζίνας.
Αφού τα προσβλέποντα εβλημένα έχουν γίνει πολύ περισσότερα από απλά πρακτικά, ας δούμε πώς τα υλικά που χρησιμοποιούνται για να τα φτιάξουν έχουν αλλάξει. Αυτές οι μέρες, οι κατασκευαστές είναι πολύ έξυπνοι. Χρησιμοποιούν προηγμένη κατασκευαστική μηχανική κελιδωμάτων για να φτιάξουν εβλήματα που φαίνονται ωραία και λειτουργούν καλά. Έχουν βρει αντοχικά σε ρανιδιά πολυ-μπαμπών συνδυασμούς. Αυτοί οι συνδυασμοί είναι εκπληκτικοί γιατί ακόμη και μετά από πολλές πλύσεις, τα πολύπλοκα κρημνιστά μοτίβα παραμένουν στη θέση τους. Και για επαγγελματικές κουζίνες, έχουν προσθέσει στοιχεία αποστομάτωσης υγρασιών. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο σε ζεστές, ατμοειδείς κουζίνες. Υπάρχουν επίσης υλικά με ρύθμιση θερμοκρασίας με ψύξιμες ιδιότητες που χρησιμοποιούνται για εμπορικές κουζίνες. Έτσι, με όλες αυτές τις επινοήσεις υλικών, τα εβλήματα μπορούν να φαίνονται στυλιστικά και να είναι πολύ χρήσιμα.
Τώρα που εχάμε δει τις υλικές αλλαγές, ας δούμε πώς έχει εξελιχθεί η σχεδιασμός των δεξαμενών με κυμαίες για επαγγελματικά μαγειρεία. Οι τρέντς σχεδιασμού σήμερα επικεντρώνονται στο να κάνουν τις δεξαμενές καλύτερες για εκείνους που τις φορούν, χωρίς να χάνουν την ωραία εμφάνισή τους. Τα συσταθέντα διαστρεπτά φασέλια είναι ένα καλό παράδειγμα. Μπορούν να πάσχουν σε διαφορετικούς τύπους σωματικών μεγεθών, αλλά η δεξαμενή διατηρεί την υπάρχουσα της υπογραφή με κυμαίες. Τα τσέπια αυτών των δεξαμενών είναι επίσης πιο χρήσιμα τώρα. Έχουν θερμοαντοπιστικές εσωτερικές επιβολές, που είναι πολύ σημαντικές όταν ασχολείστε με καυτά ταγνία. Και έχουν ακόμη ειδικά κομpartments για διάφορα εργαλεία. Επιπλέον, ολο και περισσότερες δεξαμενές λαμβάνουν αντιμικροβιακή μεταχείριση. Αυτό είναι μεγάλης σημασίας σε χώρους υπηρεσιών τροφίμων όπου η καθαρότητα και η υγιεινή είναι πολύ σημαντικές.
Έχουμε μιλήσει για υλικά και σχεδιασμό, αλλά η χρονιά είναι επίσης μεγάλο μέρος των τάσεων σύγχρονων εβλημάτων με κυμαίνες. Στεφες, τα εβλήματα στην κουζίνα ήταν κυρίως λευκά. Αλλά τώρα, έχουν αλλάξει τα πράγματα. Οι εμπορικές κουζίνες χρησιμοποιούν τη χρωματογράφηση με έξυπνο τρόπο για να δημιουργήσουν branding. Τα βαθιά γαλάζια και τα δάσκαλα πράσινα εβλήματα είναι δημοφιλή σε μέρη όπου υπάρχει πολύ κίνηση. Αυτά τα χρώματα είναι εξαιρετικά στο να κρύβουν κηλίδες. Σε εκπαιδευτικά κεντρά μαγειρικής, τα φωτεινά κόκκινα και κίτρινα χρώματα γίνονται ολοένα και πιο κοινά. Μπορούν να κάνουν το χώρο να φαίνεται πιο ζωντανός και ενδιαφέρων. Υπάρχουν επίσης καινοτόμες επιλογές σε μοτίβα. Κάποια εβλήματα έχουν λεπτές μοντέρνες υφές. Αυτές δεν μόνο φαίνονται ωραίες αλλά βοηθούν επίσης να κρύβουν οποιαδήποτε σημάδια φοράς μεταξύ πλύσιμων. Έτσι, οι επιλογές χρώματος και μοτίβου δεν είναι μόνο για την εμφάνιση. Επιλύουν επίσης κάποια από τα προβλήματα σε μια πολύ κινητική κουζίνα.
Επειδή έχουμε κάνει αναφορά στο χρώμα και το μοτίβο, ας δούμε πώς οι κατασκευαστές κάνουν τα προφυλακτικά με ρουφλά πιο άνετα. Οι ηγέτικες εταιρείες σκέφτονται πραγματικά πώς να συμπεριλάβουν το φιτώμανο της σώματος στο προφυλακτικό. Σχεδιάζουν τα μοτίβα με καμπύλες ζωνες και σύμφωνα με τη μορφή των ώμων για να το κάνουν πιο άνετο να φορείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, βάζουν πάνελ μεσολάβιου που επιτρέπει καλύτερη ανάπυξη σε θέσεις που οι άνθρωποι ξηραίνονται πολύ. Και εξασφαλίζονται ότι τα σημεία τάσης του προφυλακτικού είναι ενισχυμένα, ώστε να τρεχεί για περισσότερο χρόνο. Με όλες αυτές τις βελτιώσεις, οι άνθρωποι μπορούν να φορούν το προφυλακτικό για 8 ώρες ή περισσότερο και να αισθάνονται ακόμη άνετοι, ενώ το προφυλακτικό παραμένει να φαίνεται καλά και να αντιπροσωπεύει την εικόνα της επιχείρησης.
Τώρα, ας μιλήσουμε για το πώς η παραγωγή φούντων με κυμαίες γίνεται όλο και πιο βιώσιμη. Σε βιομηχανικό επίπεδο, η παραγωγή αλλάζει. Πολλές εργοστάσιες χρησιμοποιούν συστήματα νερού με κλειστό κύκλο. Αυτό σημαίνει ότι ανακυκλούν το νερό, πράγμα που είναι εξαιρετικά καλό για το περιβάλλον. Χρησιμοποιούν επίσης χρωμάτωσεις που είναι πιστοποιημένες από το OEKO-TEX®, τα οποία είναι ασφαλή. Κάποιες εγκαταστάσεις είναι πολύ δημιουργικές. Λαμβάνουν τα κομμάτια του υφάσματος από το δωμάτιο κοπής και τα χρησιμοποιούν για να φτιάξουν συντονισμένα παρακαστά. Έτσι, σχεδόν δεν χάνουν κανένα υφάσμα. Και όλο και περισσότερο, οι μηχανές που κάνουν τις συρμές και λειτουργούν με ανανεώσιμες πηγές ενέργειας γίνονται η κανονική πρακτική. Έτσι, ακόμη και ενώ φτιάχνουν αυτά τα όμορφα φούντα, φροντίζουν επίσης το περιβάλλον.
Έχουμε δει πώς ο προσανατολισμός στη βιωσιμότητα γίνεται όλο και πιο ευρύς, αλλά τι συμβαίνει με τις πραγματικές ικανότητες παραγωγής; Τα σύγχρονα μονάδες παραγωγής είναι πολύ υψηλής τεχνολογίας. Διαθέτουν αυτοματοποιημένα συστήματα λειτουργίας με λέιζερ. Με αυτά, μπορούν να φτιάξουν 15.000 απρόν με τέλειες ξεφύλιση σε μόλις μια μέρα, και τα κόμματα είναι όλα τα ίδια. Διαθέτουν επίσης πολυσταδιακές διεξοδικές διαδικασίες ελέγχου ποιότητας. Ελέγχουν την ένταση στις ρυφές και ελέγχουν αν τα χρώματα παραμένουν τα ίδια μετά από προσομοιωμένες βιομηχανικές πλύσεις. Εξαιτίας όλων αυτών, μπορούν εύκολα να κάνουν μεγάλες παραγγελίες από ομάδες φιλοξενίας και άλλους θεσμικούς αγοραστές.
Τέλος, ας κοιτάξουμε πώς οι εταιρείες βεβαιώνονται ότι τα δεξαμενά με κόκκαλα τους είναι πραγματικά καλά. Διασημοί κατασκευαστές έχουν πολλές πιστοποιήσεις. Ακολουθούν το ISO 9001 για διαχείριση ποιότητας, που σημαίνει ότι βεβαιώνονται ότι τα δεξαμενά είναι καλά κατασκευασμένα. Ακολουθούν επίσης το ISO 14001 για περιβαλλοντική ευθύνη, δείχνοντας ότι νοιάζονται για το περιβάλλον. Εάν τα δεξαμενά είναι για εμπορικά μαγειρεία και χρειάζεται να είναι φλογοπωλής, συμμορφώνονται με τις προδιαγραφές NFPA 701. Και για τις προδιαγραφές τροφικής ασφάλειας, ακολουθούν τα πρωτόκολλα HACCP. Όλες αυτές οι πιστοποιήσεις είναι σαν εγγύηση για τους μεγαλοπραγμόνες αγοραστές. Μπορούν να είναι βέβαιοι ότι τα δεξαμενά είναι ασφαλή, βιώσιμα και πληρούν όλες τις κανονιές.