Na početku, fustani s volnim rubovima bili su samo jednostavne zaštitne odjeće u kuhinji. Ali tijekom vremena mnogo su se promijenili. Više nisu samo o čišćenju vaše odjeće. Sada su postali simbol onoga koliko je kuvanje kreativno i umjetničko. U 20. stoljeću, volni rubovi na tim fustanima počeli su biti širini. Ta promjena nije bila slučajna. Stvarno je odgovarala onome što su ljudi voljeli u dizajnu kućanstva u to vrijeme. Kada su ljudi željeli imati elegantnije, više dekorativne kuhinje, fustani su dobili punije volne rubove. A to se dogodilo otprilike u isto vrijeme kada su se popularizirale otvorene koncepcije kuhinje. U ovim novim stilovima kuhinje, kuvanje nije bilo samo o pripremi hrane. Bilo je kao predstava, a čak su i alati za kuvanje bili koristeni kao dekoracije. Također, fustani s volnim rubovima savršeno su se prilagodili, prelazeći iz praktičnih odjeća u dio cjelokupnog stila kuhinje.
Kako su apronski frizovi postali više od samo praktični, pogledajmo kako se promijenili materijali koji se koriste za njihovo izrađivanje. Današnji proizvođači su stvarno pametni. Koriste naprednu tekstilnu inženjerstvu kako bi izradili aprone koji izgledaju lijepo i dobro funkcioniraju. Izumili su mrljivo-odupireće poliestersko-bavnske mešavine. Ove mešavine su impresivne jer čak i nakon mnogokratnog pranja, složeni frizovi ostaju na mjestu. A za profesionalne kuhinje, dodali su slojeve koji odbijaju vlagu. To je vrlo korisno u vrućoj, parne kuhinji. Također se koriste tkanine s temperaturnim regulacijama i hlađenjem za komercijalne kuhinje. Dakle, uz sve ove inovacije u materijalima, aproni mogu izgledati modneo i ipak biti vrlo korisni.
Sada kada smo vidjeli promjene u materijalu, pogledajmo kako se dizajn fustanica s rafom razvio za profesionalne kuhinje. Trenutni trendovi u dizajnu usmjereni su na činanje fustanica boljim za one koji ih nose, ne gubeći njihov lijepi izgled. Regulabilne poprečne vratke su odličan primjer. Mogu se prilagoditi različitim tipovima tijela, ali fustanica još uvijek zadržava svoj karakteristični oblik s rafama. Džepovi na tim fustanicama su također korisniji. Imaju topline otporne podloge, što je vrlo važno kada se radi s vrućim tava. A čak imaju i posebne kompartmente za različite alate. Također, sve više fustanica dobiva antimikrobijsku obradu. To je veliki korak u mjesta za pripravu hrane gdje je održavanje čistoće i higijene vrlo važno.
Govorili smo o materijalima i dizajnu, ali boja također čini veliki dio trenutnih trendova u rufanom kuhinjskom fartušu. U prošlosti su kuhinjski fartuševi uglavnom bili bijeli. Ali sada se stvari promijenile. Komercijalne kuhinje pametno koriste boje za branđiranje. Fartuševi tamnoplave i šumski zelene boje popularni su na mjestima gdje je puno aktivnosti. Te boje izvrsno sakrivaju prljave. U obrazovnim kuhinjama, jarka crvena i žuta boja postaju sve popularnije. One mogu učiniti prostor živijim i uzbuđujućim. Također postoje i novi inovacije u uzorcima. Neki fartuševi imaju subtilne teksturirane prepleće. Ti ne samo što izgledaju lijepo, već također pomažu da se sakriju znaci nosenja između praćenja. Stoga, izbor boja i uzoraka nije samo za estetiku. Oni također rješavaju neke probleme u zauzetoj kuhinji.
Kako smo već obradili boju i uzorak, pogledajmo kako proizvođači čine da su fustane s frizetima udobnije. Vodeći proizvođači zaista razmišljaju o tome kako bi fustan trebao prilagoditi tijelo. Dizajniraju uzorke fustana s zakrivljenim pojascima i konturiranjem ramena. To čini nosnju fustana udobnijom za dug vremenski period. Također stavljaju disne mrežaste ploče na mjesta gdje ljudi obično mnogo transpiriraju. I osiguravaju da su točke napora na fustanu pojačane, tako da traje duže. Sve ovime, ljudi mogu nositi fustan 8 sati ili dulje i dalje se osjećati udobno, dok fustan još uvijek izgleda dobro i predstavlja brend mjesta.
Sada, pričajmo o tome kako je proizvodnja fustanica s frizom postaje ekološki prihvatljivija. Na industrijskoj razini, promijenila se proizvodnja. Mnoge tvornice koriste zatvorene vodene sustave. To znači da ponovno koriste vodu, što je odlično za okoliš. Također koriste boje certificirane sa OEKO - TEX® standardom, koje su sigurne. Neki objekti su pravi inovatori. Preuzimaju odlomke tkanine iz sjecišne sobe i koriste ih za izradu odgovarajućih dodataka. Time gotovo ne štede nijednu tkaninu. A sve više i više, norma postaju energijski učinkovite strojeve za čvrstovanje koji rade na obnovljivim izvorima energije. Dakle, čak i dok prave ove lijepo fustanice, brinu i o okolišu.
Vidjeli smo kako je proizvodni proces postao izdrživiji, ali što je s stvarnim proizvodnim mogućnostima? Suviđajući proizvodni kompleksi su zaista visoke tehnologije. Imaju automatske sustave za lasersku rezbu. S tim mogu napraviti 15.000 savršeno pogođenih aprona samo za jedan dan, a čak i šavicu drže isto. Također imaju višestruke procese kontrole kvalitete. Testiraju napetost na rafličastim šavicama i provjeravaju održavaju li se boje iste nakon simuliranih industrijskih pranja. Zbog svega toga mogu lako ispunjiti velike narudžbe od strane grupa iz gostoke i drugih institucionalnih kupaca.
Na kraju, pogledajmo kako proizvođači osiguravaju da su njihovi aproni s frizom stvarno dobro izrađeni. Poštovani proizvođači imaju mnogo certifikata. Prate ISO 9001 za upravljanje kvalitetom, što znači da se osiguravaju da su aproni dobro izrađeni. Također prate ISO 14001 za štitu okoliša, što pokazuje da se brinu o okolišu. Ako su aproni namijenjeni komercijalnim kuhinjama i moraju biti vatroodupni, ispunjavaju standard NFPA 701. A za higijski sigurne ocjene, prate HACCP protokole. Sva ova priznanja su poput garancije za maloprodajne kupce. Oni mogu biti sigurni da su aproni sigurni, trajni i ispunjavaju sve pravila.